Pizza Gorgonzola Parmigiano e Porcini
Una delle pizze più gustose è senza ombra di dubbio la Pizza Gorgonzola Parmigiano e Porcini. Gusti forti e delicati associati in un’armonia prelibata.
INGREDIENTI
per due pizze
480 g di pasta per pizza ottenuta con lievito madre (vedi pizza con pasta madre)
100 g Gorgonzola Stagionato
100 g Parmigiano Reggiano a scaglie
1 Mozzarella
2 Funghi Porcini (anche congelati)
sale
olio di Oliva Extra Vergine
Pulire bene i funghi da eventuali residui di terriccio. Scottarli in padella con un filo d’olio e salare.
Prendere una porzione di pasta già lievitata ottenuta con lievito madre (vedi pizza con pasta madre) e disporla su un piano infarinato.
Stendere con la punta delle dita ed il palmo della mano fino a ottenere un disco.
Far scivolare il disco di pasta su una pala.
Disporre sulla superficie superficie della pasta dei tocchetti di gorgonzola, delle fettine di mozzarella, i funghi tagliati a fettine e infine il Parmigiano Reggiano a scaglie
Infornare la pizza nel forno domestico a 250 gradi per 7/8 minuti. Lasciar cuocere la pizza nel forno ed intanto preparare l’altra pizza con l’identica procedura. Sfornare e gustare ben calda.
Questa pizza lascerà il segno nei ricordi gastronomici, soprattutto a chi è appassionato di formaggi. Si può accompagnare bene una birra scura.
