Nachos Messicani
Di solito li comperiamo confezionati ma i Nachos Messicani possiamo farli in casa. Fragranti e profumati appena cotti sono una delizia e accompagnati ad una salsa sono una goduria.
INGREDIENTI
250 g Farina di mais finissima
250 ml Acqua tiepida
Origano
Aglio in polvere
Peperoncino piccante secco tritato
Pimento o Pepe
1 cucchiaino di Sale
100 ml di olio di semi di arachidi
In una ciotola mettere la farina di mais, l’origano, l’aglio, il peperoncino, il pimento e il sale.
Mescolare i componenti con un cucchiaio e aggiungere poco alla volta l’acqua tiepida. Quando la miscela inizia a diventare più densa continuare a impastare fino ad avere un composto compatto ma morbido. Coprire la ciotola con della pellicola e lasciar riposare per 30 minuti.
Intanto preparare l’olio nella pentola e trascorsi i 30 minuti accendere il fuoco.
Riprendere l’impasto, mettere un paio di cucchiaiate sul piano di lavoro e appiattire un po’ con le dita.
Coprire con della pellicola trasparente e assottigliare con un mattarello sino a portare lo spessore della pasta a 3 millimetri.
Procedere incidendo con un coltello di lama sottile l’impasto incrociando le linee in modo da ottenere tanti triangoli. Col coltello sollevarne uno alla volta e immergerlo nell’olio portato a temperatura.
Una volta cotti i Nachos scolarli con una schiumarola e appoggiarli su della carta da cucina in modo che rilascino l’olio della superficie.
I Nachos sono gustosi accompagnati con la salsa Guacamole, vedi la ricetta, la salsa Messicana o semplicemente un sugo alla puttanesca, più casereccio ma non per questo meno buono.
