I biscotti speziati non possono mancare in casa a Natale. Per colazione inzuppati nel latte o quale spuntino nel corso della giornata rappresentano il profumo delle giornate invernali festive.
Sono buoni qualche minuto dopo averli sfornati ma migliorano nel corso dei giorni a venire.
INGREDIENTI:
400 g di farina 00
2 cucchiaini di cannella in polvere
un cucchiaino di zenzero in polvere
3 chiodi di garofano tritati
una grattatina di noce moscata
1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
un pizzico di sale
100 g di burro ammorbidito
100 g di zucchero di semola
un uovo
150 g di miele
In una terrina lavorare assieme il burro a temperatura ambiente con lo zucchero.
Quando il composto è bello morbido aggiungere l’uovo intero e mescolare bene.
Aggiungere quindi il miele e mescolare il tutto. Lasciar riposare per qualche minuto.
Intanto in un altro contenitore più grande versare la farina, il lievito, le spezie e il sale e miscelare bene.
Aggiungere alla miscellanea il composto precedentemente lavorato e massaggiarlo in breve tempo fino ad ottenere una palla piuttosto friabile ma ben asciutta che si lascerà riposare un intera notte in frigorifero.
Il giorno dopo prendere la palla di pasta dal frigorifero, tagliarla a fette e assottigliare ogni fetta fino ad ottenere uno spessore di 5 mm circa. Prendere le formine e pigiarle sulla pasta in modo da ottenere biscotti di differenti forme.
Cuocere i biscotti su un foglio di carta oleata in una leccarda in forno precedentemente scaldato a 180 gradi per 15 minuti. Lasciar quindi raffreddare la leccarda fuori dal forno.
Quando saranno completamente freddi, anche il giorno dopo, immergere una parte dei biscotti nel cioccolato fuso a bagno maria. Adagiare poi i biscotti su un foglio di carta oleata e lasciar rapprendere la cioccolata.
I biscotti speziati possono anche essere decorati con glasse e praline colorate.
