Biscotti speziati

Biscotti speziati

Biscotti speziati

I biscotti speziati non possono mancare in casa a Natale. Per colazione inzuppati nel latte o quale spuntino nel corso della giornata rappresentano il profumo delle giornate invernali festive.

Sono buoni qualche minuto dopo averli sfornati ma migliorano nel corso dei giorni a venire.

INGREDIENTI:

400 g di farina 00
2 cucchiaini di cannella in polvere
un cucchiaino di zenzero in polvere
3 chiodi di garofano tritati
una grattatina di noce moscata
1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
un pizzico di sale

100 g di burro ammorbidito
100 g di zucchero di semola
un uovo
150 g di miele

In una terrina lavorare assieme il burro a temperatura ambiente con lo zucchero.

Biscotti speziati

 

Quando il composto è bello morbido aggiungere l’uovo intero e mescolare bene.

Pizza con P M

 

Aggiungere quindi il miele e mescolare il tutto. Lasciar riposare per qualche minuto.

Pizza con P M

 

Intanto in un altro contenitore più grande versare la farina, il lievito, le spezie e il sale e miscelare bene.

Pizza con P M

 

Aggiungere alla miscellanea il composto precedentemente lavorato e massaggiarlo in breve tempo fino ad ottenere una palla piuttosto friabile ma ben asciutta che si lascerà riposare un intera notte in frigorifero.

Pizza con P M

 

Il giorno dopo prendere la palla di pasta dal frigorifero, tagliarla a fette e assottigliare ogni fetta fino ad ottenere uno spessore di 5 mm circa. Prendere le formine e pigiarle sulla pasta in modo da ottenere biscotti di differenti forme.

Pizza con P M

 

Cuocere i biscotti su un foglio di carta oleata in una leccarda in forno precedentemente scaldato a 180 gradi per 15 minuti. Lasciar quindi raffreddare la leccarda fuori dal forno.

Pizza con P M

 

Quando saranno completamente freddi, anche il giorno dopo, immergere una parte dei biscotti nel cioccolato fuso a bagno maria. Adagiare poi i biscotti su un foglio di carta oleata e lasciar rapprendere la cioccolata.

biscotti speziati

 

I biscotti speziati possono anche essere decorati con glasse e praline colorate.

 

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